こんにちは！自称三歳の妻です。
ヨーロッパで暮らしていると恋しくなる、日本の食事。中でもとりわけ私が食べたくなるのが生のお魚！お寿司！海鮮丼！とにかく生のサカナ〜〜〜〜
もちろんベルギーにも寿司レストランはあるし、スーパーに行けば必ずと言っていいほどパックのSUSHIセットが売っています。ただ、寿司屋は値段が張るし、スーパーのSUSHIはめっちゃ美味しいって感じでもなく、なんならたまにどうやってこんなに不味い米が炊けるんだ？！みたいなSUSHIに当たったりするので中々手に取る気にならない。
そんな時に我が家で登場するのがハーリングを使ったネギトロ丼！
ハーリング（Haring）は日本だとニシンで、オランダやベルギーでも生で食べられている（サンドイッチにする！アムステルダムの街中のキッチンカーで売ってるやつ美味しい！）ため、割とどこのスーパーでも下処理済みのパックで売っていて、しかも2尾で3ユーロしない。安易に買える値段。
日本で食べるニシンより脂が乗っていて、簡単になんちゃってネギトロ丼ができます。しかもこれが結構？かなり？美味しくて。。
今回はそのレシピをこちらに記載します！簡単すぎてレシピと呼べるほどのものではないかもしれません。
＜材料（2人前）＞
・スーパーのHaring 1パック（アルバートハインかデレーズで買ってます）
・スプリングオニオン 1本
・米 1号
・調味料（すり下ろし生姜、ほんだし、ごま）
・アルバートハインの生で食べれる卵の黄卵
＜作り方＞
・ハーリングを細かく刻む（既に処理されてて内臓や顔はついてないので、尾の先だけ切り落とせばOK。細かい骨がありますが、それも一緒に刻んで食べちゃってOK。）
・スプリングオニオンを刻む
・刻んだハーリングとスプリングオニオン、そして調味料を全て混ぜる
・温かいご飯の上に乗せて、黄身を落とす
＜ポイント＞
・青魚特有の臭みが多少あるため、生姜は入れた方がいい。
・お好みで海苔をちらしたり醤油をかけたりすると、より一層、美味しい。
・ほんだしは気持ち多めに入れるといいです。
スーパーで売っているHaringの写真がこちら↓
そして完成した写真がこちら↓
これはたったの3ユーロで一気に生魚欲が満たされるので、めちゃくちゃ助かってます。オランダやベルギーでお魚が食べたくて震えている日本人の皆さんはぜひ！！！
ちなみに、ハーリングのパックには決まって刻んだ玉ねぎがついていますが、まあまあ辛めの玉ねぎなので、味噌汁に入れるなど何か別の料理に活用するのがおすすめです。
~~~~~~~2025年5月6日追記
上で触れた生で食べられる卵についての記事もアップしました
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